ZAREGISTROVAT   |  PŘIHLÁSIT   |
PROHLEDAT
Fórum
Ocílka II. Možnosti
Posláno:
Pozorovatel
Skupiny: Člen
Připojený: 5/16/2011
Příspěvky: 105
Do tvrdých japonců dělá ocílka zuby, Mám Tojiro s jádrem z VG10 s tvrdostí tuším 63HRC a úplně hladká ocílka použít jde, drážkovaná ne. To tam opravdu udělá docela výrazné zuby a pak ti přijde, že řežeš s pilkou a ne nožem.
A jak píšeš místo ocílky udržovat na kameni. Japonec je sice extrémně ostrá frajeřina, ale na běžné použití je s tím spousta starostí a problémů. Sám se musím přiznat, že co jsem si pořídil nože Dick Premier Plus, byť jsou z horší oceli, japonec zahálí v šuplíku, protože jednak ocílka a za další s tím jdou na rozdíl od Tojira sekat kosti a podobně. Tojiro už jen na precizní přesné práce typu vykoštění kuřete, protože je lehčí a obratnější. Samozřejmě pokud sem tam řízneš, je to jedno. Pokud ale nůž denodenně maká, je dost možné, že dospěješ k tomu, co já a to nejsem profesionální kuchař.
Posláno:
Štamgast
Skupiny: Člen
Připojený: 12/28/2019
Příspěvky: 1,566
Proto na "oživení" mám velmi jemnou keramiku od jan03 - ano vím, keramika brousí, proto na bukové laťce je zelená pasta a grot srazí - a je to taky v pohodě. Nějaký úbytek nepozoruju.
Posláno:
Štamgast
Skupiny: Člen
Připojený: 5/26/2008
Příspěvky: 2,350
Taky brousím na keramice od Jan03. Za skoro deset let, co jí používám, nemůžu o ní říci křivé slovo. Mám ocílku s oválným průřezem a vystačím si s ní na všechno. Úbytek materiálu na jednom noži sice pozoruju, ale je opravdu jen velmi malý. Vzhledem k tomu, že je to nůž s velice tenkou čepelí a že ho používám skoro na všechno dnes a denně cca osm let, nevidím to jako žádnou tragedii. A za ty peníze, co to prodává, jsou Honzovy ocílky zlatý!Ok

Zdenek
Posláno:
Štamgast
Skupiny: Člen
Připojený: 4/15/2021
Příspěvky: 620
Přátelé,

Jan ještě prodává?
A jsou jeho ocílky z živce nebo co je to za materiál?

Jednu tu mám asi 5let zlomenou (kluci s ní samosebou šermovali). Tak bych rád pořídil ještě jednu keramickou ocílku.
Uživatelé v tomto tématu
Guest

Přechod na fórum
Nemůžete zakládat nová témata v tomto fóru.
Nemůžete odpovídat na témata v tomto fóru.
Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru.
Nemůžete editovat své příspěvky v tomto fóru.
Nemůžete vytvořit anketu v tomto fóru.
Nemůžete hlasovat v průzkumech v tomto fóru.

RSS - hlavní fórum : RSS

  
Reklama
Terms Of Use | Privacy Statement | Copyright 2006 by Milan Pokorný | Připomínky: support@knife.cz Souhlas s nastavením osobních údajů Powered by Progris