Dobrý den, ve fóru se pořád píše o různých (někdy i hrůzných) brusných kamenech a následném "přetažení řemenem" ale nikde jsem se nedozvěděl, jak funguje řezníky tak oblíbená a hlavně osvědčená ocílka.

Díky.

Ocílka v pravém slova smyslu neslouží broušení ale je určena k prodlužování tvanlivosti ostří...

Jemné vroubkování ocílky umožňuje, že se její tlak na čepel nože koncentruje ve velmi malém místě. Ocílka pak pomáhá ostří narovnávat a vyhlazovat tam, kde se vlivem řezání vytvořila nějaká maličká nerovnost. Nejde tedy o obrušování materiálu jako při ostření nýbrž o jev, kterému se říká mikroplastická deformace.

Používáme-li ocílku, neznamená to, že nemusíme nůž brousit, ale pouze tak prodlužujeme interval, během kterého nebude nůž ostření potřebovat

...čili do určité míry vyrovnává (neobrušuje) mikroskopické deformace ostří vzniknuvší používáním. Je to tak? Vím, že náš řezník (pocházím z vesnice) na ní nedá dopustit. Jeho profi-ocílka čočkovitého průřezu mě fascinuje svojí úžasnou hladkostí a funkčností na straně druhé. To se holt nedá srovnávat s "ocílkami" z nákupních center, které spíše připomínají hodně hrubé pilníky kruhového průřezu.

Díky za odpověď.

...Přesně tak! Vyštípnutý zub na ostří ocílka nijak nespraví - tam musí nastoupit brousek.

Ony se dají najít ocílky různých stupňů hrubosti - doporučují se co možno nejjemnější. Myslím, že kupříkladu od firmy Henckel Zwillinge byste si vybral. Ovšem je to za pěkných pár peněz - minimálně 1500 kaček to jistí

myslis taketo nieco ? toto mi raz doniesol otec a dlho som rozmyslal ze naco mi to bude , ved je to uz cele vylestene od obtahovania tak som to hodil do sufliika medzi kuchynske potreby, teraz pozeram a citam ze su to profi ocielky diky za toto vlakno , ked bude najblizsie zabijacka asi sa to sikne ....

forgy vložil tyto přílohy:

Hodně podobné Dicky se prodávaly kolem 2 500 Kč, ovšem koruna posiluje... Jinak ocílka se nechá taky nabrousit - pásovka a měkčí podkladové kolo. Brousí se podýlce a hlavně se renovují staré vyrezlé čočkovky z uhlíkovek. Už mi jich pár rukama prošlo a majitelé (řezníci) mě nezařízli.

S tím vroubkováním pořád nevím, k čemu vlastně je dobrý (je mi jasné, že pro zvětšení tlaku ) - mám po manželčině dědkovi prastarou oválnou ocílku, která je už taky vyleštěná do hladka, a funguje naprosto sqěle.

Pánové, ja na svoje nože používam zásadne ocieľky. Nikdy kamene a ani diamanty. Tie používam len na nože od iných užívateľov, ktoré mi prinesú nabrúsiť, kde často ostrie už neexistuje. Obidve moje ocieľky sú robené podomácky. Jednu som si urobil sám z tenkého švajčiarskeho pilníka s kruhovým prierezom. Zúbkov som sa zbavil ako v dobe kamennej. Pilník som uchytil medzi dva brúsne kamene, ktoré som stiahol dohromady gumičkami. Potom som napodobňoval pohyby, ako keď sa leští ebonitová tyč liščím ohonem. Celá procedúra nejakú dobu trvala, ale to som leštil len vtedy, keď sa mi chcelo.
Výsledok je skvelý. Mám hladkú oslu o tvrdosti 62 HRC,ktorá presne vyhovuje mojim požiadavkám. Samozrejme, ak je ostrie poškodené, tak treba aj iné brúsne prostriedky, ale posledné brúsenie (leštenie) je vždy na osličke. Úlne som vypustil finišovanie na koži...

Má někdo tip na cenově dostupnou keramickou ocílku?

...No...dany...jestli ono to nebude tím, že to, o čem Vy se domníváte, že je "vyleštěné do hladka", ve skutečnosti tak docela hladké není. Ostatně, jemný brusný kámen nebo keramika také na první pohled vyhlížejí jako hladké materiály...

chlapi, někdo - snad Želva, nevím přesně, tu vyrobil pro někoho nůž na zakázku. Byl to pracovní nádherný nůž z Bohler oceli, možná K390, nevím, byl to integrál, rukojeť uchycená 3mi šrouby. No a pouzdro z černé kůže obsahovalo poutko, ve kterém byla zasunuta malá ocílka, podobná téhle na obr. Nevíte kde se dá něco takového koupit, nebo jak vyrobit? Vyráběl ji i ten výrobce nože (Želva) nebo ji někde koupil??? díky.

Mám niečo veľmi podobného od Solingenu. Vyzerá to ako písacie pero a po rozskrutkovaní sa "vynorí" pozdĺžne ryhovaná ocieľka. Nosím ju so sebou, lebo je skladná a ľahká, ale mi vôbec nevyhovuje. Je titerná a nedá sa s ňou seriózne pracovať. Kúpená v Auparku, predajňa Lovec, Bratislava.

..můžeš říci kolik stála a poslat sem fotografii? přesně takovou sháním k noži na přežití...

Stála rádove okolo 500Sk,. Stačí fotku zajtra?

Ahoj, něco takovéhleho prodává Gerber ale je to diamantový brousek (na K390 je jako dělaný) . Cena kolem 300 Kč, fotku nemám. Jirka

V dobách, kdy jsem ještě aktivně řezničil, jsem si jich pár udělal z polotovarů do zásoby z tzv. "high ceramic" válečků, protože sem potřeboval materiál, který něco vydrží a nepraskne, když mi náhodou upadne na zem. Nakonec jsem zjistil, že mi na několik let stačí pouze jedna, protože je to v podstatě nezničitelný materiál, který, když se zašpiní šupinkami kovu, stačí ho přejet jemným smirkem a je jako nová. Navíc je tak tvrdá, že když jsem si ji zakracoval, zničil jsem si na ní diamantový kotouč. Až pak jsem se dozvěděl, že se musí řezat pod vodou. Spolehlivě ale "zpracuje" všechny dostupné nože, které jsem kdy měl v ruce.
Jestli vydržíš do zítra až budu mít k dispozici foťák, tak ti sem hodím foto a jestli ji budeš chtít za cca 120,-- Kč + poštovné, přidám ti k tomu ještě malý keramický váleček ze stejného materiálu (průměr cca 10 - 15 mm, délka 10 - 12 cm) do kapsy na cesty jako bonus. Ocílka má dřevěné držadlo, plastovou záštitu a délka pracovní části o průměru 20 mm je cca 30 - 35 cm.

Hmmm....Jestli si ji Honza36 nevezme,tak ja urcite.bb.box@email.cz

Honza si ji vezme, pokud mu ji někdo mezitím nevyfouknul

A zase pozdě...
Kdyby nějaká ještě byla na prodej , beru

Páové a dámy, chtěl bych Vám sdělit, že Honza a pár prvních zájemců si ji jako jeden z prvních zájemců určitě vezme (tedy pokud bude chtít a dá mi vědět zasilatelskou adresu na SZ), na kterou mu ji můžu (+ poštovné a dobírku ) pokud bude chtít poslat). (teď mne, napadlo, že nevím cenu dobírky, protože jsem ještě nic nikam neposílal). A pro ostatní zájemce o tuto ocílku bych prosil, aby mne kontaktovali osobně na SZ , abychom zde "nesvinili" vlákno, neboť nehodlám zde cokoliv inzerovat.

PS: Ale byl bych rád, aby mi mohl kdokoli, kdo ode mne tuto ocílku obdržel, napsat na toto vlákno své dojmy a zkušenosti s ní. Díky.


PS: Pokud to ale bude možné, zkusím se v příštím týdnu domluvit s výrobcem na ceně polotovaru, a mohl bych si založit takovou malou maloburžoazní manufakturu bez s.r.o. , kdyby byl o tyto ocílky byl nějaký větší zájem. Ale vzhledem k tomu, že v této společnosti probíhá v podstatě bezodpadové hospodářství, tak to nevidím nijak růžově.....