Fotografie: Matej Valocky

Prajem vsetkym prijemne prezeranie mojich prac.

- Jozef Spurny

JSCT vložil tyto přílohy:

Detail rucky - eben, karbon, biely sklo-laminat:

JSCT vložil tyto přílohy:

Pěkná čistá práce. S tím se musí krájet jedna radost

Hezké kousky, ať se díla daří

Nooo, musím uznať Pre kuchynské nože japonského razenia mám slabosť. Z akého materiálu sú čepele? Na akú tvrdosť zakalené? Čo typ výbrusu?

Dakujem vsetkym.


AEB-L na 62+HRC
Vybrus prveho noza v galerii je na foto ten vpravo tu - Symetricky, lahko vypukly.

Vybrus druheho je tu - Asymetricky, zlava takmer plochy,
zprava velmi lahko vypukla fazeta do cca 60% vysky cepele.
- podla poziadaviek kuchara.

Dalej k poslednemu nozu:

Cepel je dlha 240mm, vysoka 48,5mm,
hrubka cepele je 2,6mm nad patkou.
Hmotnost 200g, tazisko cca 1cm od patky
smerom ku spicke.

Rucka je rovnako podla poziadaviek
asymetricky osemhran.
Noz je pre pravaka.

Asi rok dozadu, som zo zvedavosti lamal vo zveraku AEB-L na 62,5HRC
bola by skoda vyhodit taky material.. vysiel z toho skalpel..

JSCT vložil tyto přílohy:

Mas to pekne Nech sa dari
Milan

Dakujem pekne, podobne.

Dlzka ostria: 235mm.
Cely noz: 385mm.
Hrubka vybrusu: 0,1mm na patke,
postupne ide do 0,3mm na spicke.

Rucka je asymetricky osemhran pre pravaka.

167gramov.

Video:

JSCT vložil tyto přílohy:

Môžem sa spýtať na použité materiály? Vdaka.

AEB-L na 62HRC - satin P1200 do "polozrkalda",
kompozit z uhlikovych vlakien, stabilzovany javor (cierna a fialova)
- lapovaci mikrofilm 5mikron.

Krátka ukážka rezivosti a ostroty posledného noža.

Treba si na yt zapnut tmavy motiv nech vam tie biele okraje nevyplauju oci..

.

JSCT vložil tyto přílohy:

Tak ten reže až to pravda nie je , s tým by som sa bál robiť .

Ale je, kameň z Rozsutca je výnimočný.



A celkom zbytočne, stačí pracovať v kľude aby mal človek čas
rozmýšlať par sekúnd dopredu..

Reže aj cez jadierka v paradajke - nevytrháva ich:

Takto funguje v praxi v poradi druhy noz od zaciatku galerie:

Tentokrat ostril Juraj Trnka na tormeku a Rozsutci.

Pekná praca.

Ďakujem.

Kratke momenty z ostrenia niekedy v decembri,
rez priesvitneho cigaretoveho papierika.

- ospravedlnujem sa za nizku kvalitu videii.


Klasicky:






Prehnuty - zarez do zaoblenia z boku: