|
|
|
Matův velký-malý zavírák
|
...Konstrukce nože je samonosná. Ocel je 17 029 zakalená na 58 HRc o síle 3,4 mm. Čepelka se otáčí na mosazném čepu (samozřejmě je výměnný čepem prochází ANC šroubek M3, který stahuje protilehlé střenky k sobě...
|
|
|
Když mě Mat požádal o napsání recenze na jeho nůž, byl jsem z toho rozpačitý – dosud jsem všechny recenze psal na nože, které jsem si vybral sám, protože mě nějak oslovily. Matovy nože už sleduju poměrně dlouho, ale dosud mě nezaujaly natolik, abych jim věnoval hlubší pozornost. Proto jsem si řekl, že bych mohl napsat objektivní recenzi čistě proto, že mám k Matovým nožům víceméně neutrální vztah.
Matův velký malý zavírák je opravdu veliký, mohutná ručka zaručuje pevný úchop při relativně krátké, ale přitom široké čepeli. V kapse je znát a v pouzdře jeho rozměry opticky ještě narostou. Je ideální na grilovačku – žádný buřt či čabajka, cibule, paprika ani rajče neodolá.
Matův velký malý zavírák je opravdu velký, váží 142 g a měří 13 x 4,5 x 2,5 cm. Přitom čepel je relativně krátká, má jen 9 cm při šířce 3 cm u záštity a síle 3,4 mm. Zvláštností je ojedinělá zcela originální samonosná konstrukce – čepel má jen tlačnou pojistku, celý systém tak navazuje na úspěšnou tradici francouzských nožů typu Laguiole. Výbrus je plochý, zasahuje u záštity asi do půlky čepele a pozvolna přechází směrem ke špičce, po celé délce čepele tak zachovává konstantní šířku a úhel. Povrch čepele je velmi příjemná tzv. „saténová“ úprava, brus je podélný, nikoliv příčný, celkově čepel působí neagresivním dojmem, ani se příliš neleskne jako zrcadlo, je spíše matná. Otevřený nůž je dlouhý celkem 22 cm, má vynikající ergonomii úchopu (nejlepší ze zavíráků, co mi prošly rukama, mám ale hodně dlouhé prsty, takže dávám přednost objemnějším ručkám) a má i ladnou křivku. Trochu problém vidím s nošením, protože nůž sám o sobě je robustní a relativně těžký, takže do kapsy u kalhot to rozhodně není, spíš do kapsy bundy nebo do tašky. Do největšího pouzdra, které mám na ještě mohutnější zavírák Kizlyar Stěrch, se nůž kvůli prohnutému tvaru ručky nevejde. Celokožené pouzdro na starou Motorolu je myslím přesně to pravé ořechové.
Useknutí a zašpičatění klacku – žádný problém
Konstrukce nože je samonosná. Ocel je 17 029 zakalená na 58 HRc o síle 3,4 mm. Čepelka se otáčí na mosazném čepu (samozřejmě je výměnný čepem prochází ANC šroubek M3, který stahuje protilehlé střenky k sobě, tím jistí i čepelku a dá se jeho utahováním i volit lehkost chodu čepelky. Čepel je na teflonových podložkách 0,3mm. Na protilehlé straně je kožené kolečko plnící funkci jako vymezovací člen stejné mezery a zároveň měkký doraz pro zavřenou čepel. Pojistka je ze stejného materiálu jako čepel, má též čep z mosazi stejného průměru jako čepelka a má také teflon po stranách. Materiál čepele 17029 nepředstavuje nijak výjimečnou ocel, ale na dané použití naprosto dostačuje, ocel slušně drží ostří, je to taková klasika srovnatelná zhruba s 440. Na celkovém vzhledu nože mi trochu vadí mnoho děr a v nich usazené různé čepy a šroubky, myslím si, že kdyby byly zapuštěné, nerušily by celkově kompaktní vzhled. Na druhou stranu to ale lze chápat i trochu technokraticky jako oživení celkově jednotvárné rukojeti.
Čabajkový test, mimochodem podobnost nikolivěk náhodná, i Matův zavírák je vhodný pro „pikantní“ účely
Ručka je ze dřeva massaranduba (Jižní Amerika), které patří do kategorie velmi tvrdého až tvrdého dřeva (hustota kolem 800 kg/m3). Cihlová barva je přirozená, ručka je napuštěná jen teakovým olejem. Odolnost vůči povětrnostním vlivům, zejména vlhkosti, je velmi vysoká (běžně se používá na paluby lodí, zátěžové konstrukce pod širým nebem, atp.). Opracovatelnost je jako u běžného tvrdého dřeva. Dřevo je bez vláken, neporézní, nemá tendenci se štípat nebo štěpit. Použití nože je mírně problematické u špinavé práce. Tím, že nůž nemá záštitu, hrozí snadné zašpinění v oblasti čepu. Autor nedoporučuje rozborku / sborku „nezaškolenému“ uživatelovi - chce to grif. Důkladné mytí a proplachování bych vzhledem k dřevěným střenkám a korkové dorážce doporučil jen velmi rychle a prudkým proudem vody. Proto, ačkoliv tvarově na první pohled připomíná zavírací skinner, bych použití na zvěř spíše vyloučil. Naopak práce s hotovými potravinami je zcela bezproblémová a použití nože je prakticky bezúdržbové. Můj oblíbený paštikový / olivový test se ukázal být nepříliš vhodným, proto jsem zavedl další doplňkový test čabajkový, ve kterém nůž přímo exceloval. Jakékoliv krájení v terénních podmínkách na prkénku nepředstavuje žádný problém, díky plochému výbrusu ca do půlky čepele a poměrně ostrému úhlu ostří při nepříliš silné čepeli se s nožem dobře krájí i cibule, rajčata, paprika, sýry, a další doplňky na grilovačku.
Celkové hodnocení
Nejpříjemnější je, jak pěkně sedí v ruce. Mám-li být upřímný, vidím dvě chyby - zavřená čepel (zámek) se nedá použít jako otvírák na pivo, čímž by se ospravedlnila poměrně velká část čepele kolem čepu přesahující profil střenek, a druhá chyba je současná cena v relaci k průměrnému platu (prodejní cena nožíku v tomto podání je 4.000,-Kč). Záměrně to píšu takhle, protože cenu jako takovou nepovažuju za předraženou na západním trhu, ale koupěschopnost obyvatelstva české kotliny zatím nedosáhla potřebné úrovně, aby tuto kudlu docenila. Nepochybně má svou cenu sběratelskou vzhledem k originální konstrukci. Nemalá část hodnoty tohoto nože spočívá v neotřelém vzhledu v kombinaci s poměrně mohutnou konstrukcí. Proto za jeho typického uživatele považuji gurmána, pro kterého je nůž osobnostním doplňkem jeho stylu na grilovacích a jiných společensko-konzumních akcích. Ani zálesák, ani kravaťák, přesto svému majiteli ostudu neudělá (mám ověřeno v praxi) a svému účelu dobře poslouží. Po měsíční zápůjčce oddaluji okamžik návratu zpět jeho majiteli a v duchu už přemýšlím, který zavírák poputuje na jeho místo, zda Stěrch nebo velký malý linerlock od Marttiini. Ani jeden z nich ale nesedí v ruce tak dobře, jako právě Matův velký malý nůž.
S využitím technických podkladů od Mata sepsal Zrzavý Orm
|
|
Jméno
|
Mat
|
|
Výrobce
|
Mat
|
|
Druh nože
|
Zavírací
|
|
Druh výroby
|
Nožíř
|
|
Materiál čepele
|
17029
|
|
Materiál rukojeti
|
massaranduba
|
|
Materiál záštity
|
|
|
Materiál ostatní
|
|
|
Cena (Kč)
|
4000
|
|
Délka celková (mm)
|
220
|
|
Délka čepele (mm)
|
90
|
|
Délka zavřený (mm)
|
130
|
|
Typ pojistky
|
tlačná
|
|
Otvírání
|
Oběma
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|